Cukinia faszerowana z mięsem mielonym

Nie ma nic lepszego, niż zdrowy i sycący obiad z sezonowych warzyw :)

 Idealny zarówno do przygotowania w piekarniku, jak i na grillu w niedzielne popołudnie :D

Składniki:

• 3 małe cukinie
• 250 g mięsa mielonego wieprzowego
• 250 g mięsa mielonego wołowego
• 200 ml passaty pomidorowej
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
• bazylia
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia
• 200 g żółtego startego sera

Przygotowanie:

Cukinie umyć, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne, posolić. Marchewkę pokroić w plasterki, paprykę w kostkę i cebulę w kosteczkę. Rozgrzać tłuszcz na patelni i podsmażyć mięso. Dodać pokrojone warzywa i smażyć jeszcze około 5 minut. Następnie wlać passatę, doprawić do smaku i gotować 10 minut. Tak przygotowany farsz nakładać do wydrążonej cukinii i piec na grillu lub w piekarniku  w 200*C ok. 30-40 minut, aż cukinia będzie miękka.

Po tym czasie posypać cukinię serem i piec jeszcze ok. 10 minut. SMACZNEGO!!!