Poradnik Zosi

Biszkopt z masą śmietanową i truskawkami

To już ostatnia chwila na smakołyki ze świeżymi truskawkami,
dlatego trzeba ją niezwłocznie wykorzystać i przygotować to pyszne połączenie 
lekko kwaśnych truskawek, słodkiej śmietanki i delikatnego biszkoptu.
Ale nie zapominajmy, ze takie ciacho będzie równie pyszne 
w wersji z malinami, borówkami, czy też innymi sezonowymi owocami.

Składniki (blacha 20x25 cm):
Biszkopt (wszystkie składniki musza być w temperaturze pokojowej):

  • 4 jajka 
  • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju
Masa śmietanowa:
  • 300 ml śmietanki 30-36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 śmietan-fix (opcjonalnie)
  • 1 cukier wanilinowy
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
Dodatkowo:
  • 1 kg truskawek 
  • 2 galaretki truskawkowe
Przygotowanie:
Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę (ubijając sukcesywnie zwiększać obroty silnika, nie ubijać od razu na najwyższych obrotach), wsypać cukier, następnie dodawać kolejno po jednym żółtku, wlać olej, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy małymi porcjami, teraz mieszając już delikatnie łyżką. Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia (bez ścianek) i przelać do niej masę. Piec w temp. 180*C do suchego patyczka ok.20-25 minut.

Masa śmietanowa:Żelatynę rozpuścić we wrzątku i lekko przestudzić. Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i śmietan-fixem. Pod koniec dodać serek mascarpone. Do żelatyny dodać 2 łyżki masy i dokładnie rozmieszać, wlać całość do masy i krótko miksować. Masę przełożyć na ostudzony biszkopt (najlepiej odwrócić go spodem do góry, tak by nakładac krem na jego równą powierzchnię) i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Galaretkę rozpuścić w 800 ml wrzątku i odstawić do lekkiego stężenia. Na masę śmietanową wyłożyć umyte i pokrojone w plasterki truskawki, tak by jedna zachodziła na drugą. Tężejącą galaretkę wylać na truskawki. Wstawić do lodówki na kilka godzin. SMACZNEGO!!!







Komentarze

Polecam z CENEO

Print Friendly and PDF