Sernik z brzoskwiniami

Pyszny, tradycyjny sernik, który należy do tych delikatnych i puszystych, ale przy tym wilgotnych :D

Składniki:

Ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka śmietany

Przygotowanie:

To wszystko zagnieść, jeśli nie będzie się sklejało dodać więcej śmietany. Ciasto podzielić na 1/3 i 2/3 - włożyć do lodówki. Po tym czasie wyjąć większą część, rozwałkować, wyłożyć na blaszce z papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i zapiec ok. 15 minut w temp.180*C.

Masa:

• 1 kg sera białego
• 8 jajek
• niepełna szklanka cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• aromat do ciast
• puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

Ser razem z masłem przepuścić przez maszynkę. Z białek ubić pianę (również z tych, których nie wykorzystaliśmy przy cieście). Później ucierać ser, dodając po jednym żółtku i trochę cukru. Dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i aromat. Utrzeć, stopniowo dodając pianę. Na koniec dodać dobrze obcieknięte z syropu, pokrojone w kostkę brzoskwinie. Lekko wymieszać i wyłożyć na zapieczone ciasto. 

Z pozostałego ciasta rozwałkować cienki placek, pokroić w paski i ułożyć je na masie serowej (można też zetrzeć ciasto na tarce z grubymi oczkami, ale należy schodzić je w zamrażalniku). Całość piec jeszcze ok. godziny w temp.180*C. SMACZNEGO :D