Puszysty omlet z mięsem i warzywami

Mięso z rosołu... zawsze jest problem jak go spożytkować. 

Można zrobić krokiety, albo pierożki, 

ale jak dla mnie najpyszniejsze są omlety. 

Jeśli jednak nie mamy ochoty na smażenie omletów, 

możemy skorzystać z gotowej tortilli, w którą zawiniemy nasz farsz :)

Składniki na 3 omlety:

• 6 jajek
• 6 łyżek mąki
• szczypta soli
• bazylia
• oregano
• pieprz

Farsz:

• 3 udźce drobiowe ugotowane i obrane 
• 2 marchewki
• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• 3 łyżki fasolki czerwonej z puszki
• 2 łyżki groszku z puszki
• por
• 100 gram sera żółtego
• cebula
• olej do smażenia

Przygotowanie:
Z każdego udźca obrać mięso, pokroić go w drobniejsze kawałki. Cebulę obrać pokroić i podsmażyć na oleju, dodać obraną i stratą na tarce marchewkę, pokrojonego pora i mięso z udźca. Na koniec dodać kukurydzę, fasolkę i groszek.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Przesiać mąkę do której dodać żółtka, zioła i przyprawy. Całość zmiksować na gładką masę na końcu dodać pianę z białek i lekko wymieszać. Smażyć omlet na rozgrzanym oleju. Na połowę gotowego omletu nałożyć farsz i zetrzeć na tarce żółty ser. Przykryć drugą połową omleta. SMACZNEGO :)